В ночь с 6 на 7 января Православная Церковь отмечает светлый праздник Рождества Христова. Больше месяца перед праздником длится Рождественский пост.

После Рождественской службы наступает время разговения. Рождественский стол украшается по-особому: под скатерть обычно кладут немного сена или соломы (воспоминание о яслях маленького Иисуса). Наконец, всходит в морозном небе рождественская первая звезда. Вся семья собирается за столом.

В праздник потчевали домашних и гостей всевозможными закусками, мясными и рыбными, заливным и студнем. И уж, конечно, трудно было представить рождественскую трапезу без запеченного гуся с яблоками. Жареная птица - украшение рождественского стола. Курицу подают холодной, гуся или утку - горячими. Холодную птицу гарнируют солеными огурцами, помидорами и зеленью, горячую - жареным картофелем и отдельно подают салаты из огурцов, помидоров, капусты, свежие и соленые огурцы, моченые яблоки и бруснику. На Рождество в каждом доме выпекали пироги, пряники, колядки (маленькие по своей форме изделия из ржаного пресного теста с различными начинками), которыми угощали и тех, кто приходил колядовать.



РЕЦЕПТЫ:
http://rojdestvo.paskha.ru/kitchen/Rozh ... skij_stol/
http://www.ladyfromrussia.com/karnaval/ ... _kuh.shtml

Рождество - этот волшебный праздник !
В доме обязятельно должны быть ангелы: одного из них можно укрепить вместе с венком и гирляндой на стене, а другого поставить у входа в дом, тогда этот приветливый и нарядный ангел будет встречать ваших гостей.


А еще свечи ! И их желательно побольше...
Их можно устанавить над каминной полкой, украсить ими елку, поставить на праздничный стол.
Свечами издавна украшали дом. Особенно перед Рождеством. Предки-язычники верили, что жаркое пламя свечи, способно защитить дом от злых духов !

На праздничный стол свечи лучше поставить в невысоких подсвечниках, например, из разноцветного хрусталя. Пламя, отражаясь в хрустальных гранях будет сверкать и искриться...
Еще очень красиво будет смотреться, если в большую, невысокую, широкую хрустальную вазу налить воду и аккуратно поставить на воду плавающие свечи, разных цветов и размеров. Можно туда же подбросить лепестки цветов, или на дно положить цветные прозрачные камушки, или добавить разного цвета легкие перышки. Медленно перемещаясь по поверхности воды, плавающие свечи притягивают взгляд, завораживают, а их пламя, отражаясь в хрустальных гранях вазы, украсит ваш рождественский стол мягкими отблесками света.

Сервировка праздничного стола.
От цветовой палитры сервировки и оригинальности праздничного декора больше всего зависят первые впечатления застолья.
Скатерть на Рождество лучше выбрать традиционную белую или голубоватых, сиреневатых тонов. Однотонную. С неброскими украшениями, например, с вышивкой (еловые гирлянды, ангелочки, крестики, неброские цветы, снежинки и т.д.)

Столовая посуда, бокалы и приборы в этот Праздник больше подойдут классические, неброские. Лучше, если это будет тонкий белый фарфор и "скромный" хрусталь. Очень красиво будет, если край форфоровой посуды будет окаймлять золотистая полосочка.


Тарелки можно украсить еловыми веточками, а на столе разложить блестящие елочные шары. Сочная зелень хвои удачно будет сочетаться со скатертью или салфетками контрастного цвета.


Салфетки могут быть по праздничному свернуты и на них надеты кольца с рождественский символикой (колокольчики, ангелочки, свечки, вифлеемская звезда, еловая веточка). Также для приборов можно сделать пакетики с аналогичной символикой.
* Такие колечки и пакетики очень легко сделать самим (вам понадобятся: цветной картон; картинки - можно нарисовать, можно вырезать из журналов; бисер, серебристая и золотистая краска, оформительский блестящий клей. И чуточку фантазии !)

И, если у вас есть возможность, стоит украсить праздничный стол серебряной посудой: столовыми приборами, ведерком для шампанского или, например, оригинальной деталью - кольцами для салфеток в виде деда Мороза на санках. А сами серебряные санки наполнить орехами и поставить в центр стола, сразу вспомнится детство, с его подарками и ожиданием чуда.


Для детей можно устроить специальный детский рождественский стол с яркими сахарными пряниками в виде ангелочков или просто нарядно украшенными, а рядом поставить роскошную серебристую елку и волшебный, припорошенный "инеем" маленький домик.

Рождественские рецепты на http://www.kuking.net/t27.htm

ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ
Праздничные советы и рецепты
Вкусные подарки своими руками
Праздничные рецепты на скорую руку
Украшение блюд
Новогодние рецепты
Украшение зимнего праздничного стола
Празднуйте на здоровье !
10 блюд с амаретто
Как сделать хлебные палочки к Рождеству
Новый год и Рождество на форуме Kuking.net
Рождественские праздники, Хестон Блюменталь
Рождественский птичий базар (гусь, утка, индейка и проч.)
День Рождения (Рождественский стол)
Украшение рождественского стола
Рождественские салфетки в подарок
Имбирные пряники на любой вкус
Рождественская елка

МАСТЕР-КЛАССЫ
Рождественский пряничный домик (мастер-класс)
Как украсить Рождественский торт
Как приготовить Рождественский торт

ПОДАРКИ С КУХНИ
Сладкие петушки
Имбирные человечки
Пряное печенье с сахарной глазурью
Английский рождественский джем
Марципановые конфеты в шоколаде
Рождественская елка
Имбирные пряничные рождественские печенье-пазлы

РОЖДЕСТВЕНСКИЕ МЕНЮ
Русское рождественское меню
Рождественское меню (на 6 человек)
Итальянский предрождественский ужин (2 меню)
Традиционное английское Рождество (меню на 8 человек)
Рождественское меню Германии (на 6 человек)
Рождественское меню Дании (на 4 человека)
Вегетарианское рождественское меню
Меню с фондю на разные случаи
Праздничное меню из морозилки

КОГДА ГОСТИ УЖЕ НА ПОРОГЕ
Доска с сырами
Коктейльная вечеринка с закусками (на 10 человек)

РОЖДЕСТВЕНСКИЕ ТРАДИЦИИ
Рождество в Исландии
Православные рождественские традиции
Католические рождественские традиции
Азиатские рождественские блюда
Рождество в Дании
Рождество в Германии
Пряничный домик
Рождественский рассказ

ПРЯНИЧНЫЕ ДОМИКИ
Пряничное тесто, советы
Финский пряничный домик
Волшебный пряничный фонарик с фруктами
Пряничный домик Л. Лагутиной
Пряничный домик от Anke
Пряничный домик от ж-ла "Лиза"
Пряничный домик от ж-ла "Сладкий Смак"
Пряничный домик от ж-ла "Asda"
Имбирные пряничные человечки (для домика)
Пряничный сапог

РОЖДЕСТВЕНСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ
Печенье рождественское
Латышское печенье "Пипаркукас"
Печенье "Снежинки"
Коричные звезды
Миндальные елочки
Пряное печенье на елку
Завитушки
Печенье с грецкими орехами
Имбирное печенье с шоколадом
Миндальные звездочки
Лимонные сердечки
Сливочные крендели
Настоящие нюрнбергские пряники
Кокосовое хрустящее печенье
Подарочные елочки
Печенье с белым шоколадом и клюквой (безглютеновое)
Сырное печенье
Печенье старого года
Рождественские петушки

ТРАДИЦИОННЫЕ ГОРЯЧИЕ БЛЮДА
Окорок запеченный с горчицей и медом
Лосось запеченный в соленом тесте
Лосось в марокканском стиле
Лосось в слоеном тесте с каперсовым маслом (en croute)
Лосось в пармской ветчине
Рыба в горшочке с каштанами
Индейка запеченная с апельсином и клюквой
Индейка запеченная в масле с начинкой из бекона и клюквы с фруктовой подливкой
Индейка запеченная целиком в кленовом сиропе
Индейка запеченная целиком с апельсинами и розмарином
Гусь медленного приготовления с овощной смесью
Традиционный провансальский рождественский гусь в черносливе (pruneaux)
Курица запеченная целиком с медом и горчицей
Курица запеченная в йогурте целиком
Говядина запеченная с грибами одним куском
Говядина с кунжутными семечками и соевым соусом
Рождественский поросенок
Утка запеченная целиком с гранатами
Утка по-датски с черносливо-яблочной начинкой запеченная целиком
Рождественское кольцо с клюквой и каштанами (вегетарианский)
Праздничные пироги с тыквой и стилтоном (вегетарианский)
Гусь с алкогольной подливкой и гарниром
Ароматная свинина медленного приготовления
Свинина рождественская пряная
Террин из форели

ГАРНИРЫ
Картофельная запеканка "Искушение Янсона"
Морковь, глазированная мармеладом
Морковь с перцем и медом
Морковь по-провансальски
Брюссельская капуста с фундуком
Капуста с картофелем и клюквой
Запеканка из пастернака с сухариками
Красная капуста, тушеная с ягодами можжевельника
Цветная капуста с чесночными крошками
Картофель "Анна"
Картофель "Буланжери" с розмарином
Картофель дофине со сметаной и шнитт-луком
Картофель "Лионез"
Картофель с чесноком
Картофельная запеканка с грибами
Грибы тушеные со сливками
Сладкий пастернак с горчицей
Кускус с изюмом и орехами

СОУСЫ К МЯСУ
Подливка с глинтвейном
Соус с голубым сыром
Клюквенно-апельсиновый соус
Хлебный соус
Клюквенный соус
Сладко-пряный апельсиновый соус с горчицей
Соус-чили "Chipotle"
Релиш с манго и кориандром
Подливка к индейке
Яблочный соус пряный
Красносмородиновая подливка к мясу

ТРАДИЦИОННАЯ РОЖДЕСТВЕНСКАЯ ВЫПЕЧКА РАЗНЫХ СТРАН
Итальянский рождественский пирог "Panforte di sienna" (Италия)
Пирог "Трех королей"
Немецкий кекс (Christstollen) (Германия)
Колядки (Россия)
Коричневое печенье (Дания)
Перечные орешки (Дания)
Печенье с ванилью (Швейцария)
Струфоли (Италия)
Английский рождественский торт (Англия)
Дрезденская рождественская коврижка (Германия)
Латвийский имбирный пряник (Латвия)
Тарталетки с джемом (mincemeat tarts) (Англия)
Шоколадное полено (Buoche de Noel) (Франция)
Шоколадное полено с каштановой начинкой (Buoche de Noel) (Франция)
Большой рождественский пирог (Россия)
Английский рождественский пудинг (Англия)
Венское ванильное печенье (Австрия)
Норвежское печенье (Berlinerkranser)
Спекуляциус (Германия)
Панеттон (Италия)

НЕТРАДИЦИОННАЯ РОЖДЕСТВЕНСКАЯ ВЫПЕЧКА И СОВРЕМЕННЫЕ ДЕСЕРТЫ
Торт "Панеттоне"
Рождественские пряные кексы с масляным кремом
Кексы "Рудольф"
Рождественские кексы
Оладушки из рождественского пудинга с клюквенным мороженным
Праздничный хлеб с клюквой и орехами пекан
Шотландские блины с рождественским пудингом и ванильным сиропом с изюмом
Карамельный яблочный пирог с корицей
Шоколадный рождественский торт
Кольцо рождественское "Штоллен"
Рождественский торт (и три способа украшения: "Хоровод имбирных человечков", "Зимнее волшебство", "Праздничная гирлянда")
Медовое рождественское печенье
Рождественский пряный хлеб к завтраку
Карамельные кусочки яблок

НАПИТКИ
Горячее пряное вино клюквенное с фруктами
Клюквенный пунш
Апельсиновый глинтвейн с корицей
Элитное Рождество
Коктейль "Снежок"
Крюшон из дыни и хурмы
Коктейль "Голубое шампанское"
Коктейль "Зеленая крошка"
Коктейль "Южное море"
Коктейль "Рубиновое Рождество"
Крюшон "Рождественский"
Рождественское вино
Яблочный чай с имбирем
Сбитень горячий
Сбитень праздничный
Клюквенный напиток с имбирем

РУССКИЕ РОЖДЕСТВЕНСКИЕ БЛЮДА
"Зайчики" из яиц
Заливное из рыбы
Колбаса вареная ливерная
Паштет из печени рождественский
Салат из шампиньонов
Салат из яиц и ветчины
Студень говяжий
Студень свиной
Холодец из рыбы
Большой рождественский пирог
Колядки
Печенье старого года
Жареный гусь с яблоками
Индейка жареная с яблоками
Карп жареный
Лещ с гречневой кашей
Рождественский поросенок
Рыба под майонезом
Рыба по-монастырски
Рубец говяжий отварной
Тушеная говядина с морковью в майонезе
Фаршированный поросенок

УКРАИНСКИЕ РОЖДЕСТВЕНСКИЕ РЕЦЕПТЫ
Тесто для варников
Вареники с капустой и грибами по-украински
Вареники с картофелем и творогом
Голубой карп
Голубцы с картофелем и гречкой
Грибная ушка (соус)
Зразы из гороха
Минтай тушеный в соусе
Фасоль в узваре
Фасоль с буряком
Взвар (узвар)

ОСТАТКИ СЛАДКИ
10 блюд с остатками куриного мяса
10 блюд с уткой
10 блюд с вареными яйцами

РОЖДЕСТВЕНСКИЕ ПРЯНОСТИ
Имбирь (Zingiber officinale Rosc)
Гвоздика (Caryophyllus aromaticus L.)
Кардамон (Elettaria cardamomum L.)
Корица (Cinnamomum zeylancium Br)
Мускатный орех и мускатный цвет (Myristica fragrans)

РОЖДЕСТВЕНСКИЙ СЛОВАРЬ
Лебкухен
Панеттон
Штоллен
Калитки (колядки)
Эг-ног
Каппеллетти
Глогг

РОЖДЕСТВЕНСКИЕ НОВОСТИ
Бриллиантовый торт приготовили в Японии
Кулинарная эстафета с рождественскими пудингами
Православные отмечают Рождество (фото)
Испанское Рождество не обходится без туррона (фото)
Спаммеры рассылают рецепты рождественского печенья (фото)
Начался православный Рождественский пост
В Виндзоре накрыт рождественский стол (фото)
Немцы испекли гигантский рождественский кекс
Сегодня сочельник
В Европе отмечают Рождество
Рождественское меню американских военных
Ученые выделили ингредиенты счастливого Рождества
На Рождество немцы будут есть сосиски
Создана формула идеальной индейки
В Германии появились рождественские марципаны